马卡龙～

1）把120g的糖分+80g杏仁粉过筛。

2）把80g蛋白（老蛋白喔）分3次加入80g幼糖打到硬性发泡。

3）然后把粉类分3次加入蛋白霜里，每一次倒粉类都要以切割的方式拌匀才可以加入第二次粉类喔！

4）挤出圆形的蛋白湖然后要敲敲几下盘地，然后风干到表面不会粘手，我大概用一个小时左右！

5）预热200度，然后放进烤盘直接转150度烘5分钟就会看到裙边出现，再转100度烘10-15分钟。

6）烤好了，待凉才拖模！

**蛋白先拿出来放冰箱，一个星期前最好的。这是我个人的经验啦～哈哈^_^